香菇炖排骨

2026-02-01 05:26:05 来源：用户：谭威河

【香菇炖排骨】“香菇炖排骨”是一道深受大众喜爱的传统家常菜，结合了香菇的鲜香与排骨的醇厚，营养丰富、口感醇厚，适合家庭日常食用。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，是很多人餐桌上的常客。

一、菜品简介

香菇炖排骨是以猪肋排为主料，搭配干香菇或新鲜香菇，通过炖煮的方式制作而成。其主要特点是：

- 香菇吸收了排骨的油脂和汤汁，味道更加浓郁；

- 排骨经过炖煮后变得软烂入味，易于消化；

- 汤汁鲜美，可作为下饭或配菜使用。

二、食材与做法总结

项目	内容说明
主料	猪肋排 500g，干香菇 20g（或新鲜香菇 300g）
辅料	姜片 3-4片，葱段适量，蒜瓣 2-3瓣，料酒 1勺
调料	生抽 2勺，老抽 1勺，盐适量，白胡椒粉少许，冰糖 1小勺（可选）
做法步骤	1. 排骨焯水去血沫，捞出洗净； 2. 干香菇提前泡发，新鲜香菇切块； 3. 热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入排骨翻炒； 4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒上色； 5. 加入足量热水，放入香菇，大火烧开后转小火慢炖 1小时； 6. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

三、营养价值

四、小贴士

- 使用干香菇炖制，香味更浓，若用新鲜香菇，可适当增加用量；

- 炖煮时间越长，汤汁越浓郁，但注意不要烧干；

- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜，提升口感和营养。

总结：香菇炖排骨是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的原味，又融合了多种营养成分。无论是冬天进补还是日常饮食，都是不错的选择。掌握好做法，你也能轻松做出一道令人称赞的美味佳肴。

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