香菇炒鸡肉怎么做

【香菇炒鸡肉怎么做】香菇炒鸡肉是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合日常食用。做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料的总结。

一、食材准备（建议2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡肉洗净后切块，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 干香菇提前用温水泡发，去蒂后切成片；大蒜切末，生姜切丝，葱切段。

2. 焯水去腥

- 热锅加水，放入鸡肉焯水至变色，捞出沥干备用。

3. 炒制过程

- 锅中放油，加热后放入姜蒜爆香。

- 加入鸡肉翻炒至微黄，再加入香菇继续翻炒。

- 倒入生抽、老抽调味，翻炒均匀。

- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

4. 收汁装盘

- 打开锅盖，转大火收汁，根据口味调整盐量。

- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 香菇选用干品更香，若用新鲜香菇可适当减少水量。

- 鸡肉可用鸡腿肉代替，口感更嫩滑。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“香菇炒鸡肉”。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和膳食纤维，是餐桌上的理想选择。

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