吮指蒜香排骨的做法

【吮指蒜香排骨的做法】吮指蒜香排骨是一道色香味俱全的家常美食，外酥里嫩，蒜香浓郁，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。以下是详细的步骤总结与食材搭配表格。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜猪肋排，搭配大蒜、葱、姜等调料。

2. 腌制排骨：将排骨用料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒等腌制一段时间，使其入味。

3. 炸制排骨：热油下锅炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

4. 炒香蒜末：在锅中加入适量油，放入蒜末炒香，再加入适量水或高汤。

5. 焖煮收汁：将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，加糖调味，小火焖煮至汤汁浓稠。

6. 装盘上桌：撒上葱花和芝麻，即可享用。

二、食材与用量表

三、小贴士

- 排骨腌制时间建议为30分钟以上，更易入味。

- 炸排骨时油温不宜过高，避免外焦内生。

- 焯水后焯水可去除血沫，使成品更干净美味。

- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜的用量。

通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的吮指蒜香排骨。无论是作为主菜还是下酒小食，都能让人食欲大开。快动手试试吧！

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